Bessencake (Träubleskuchen)
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
De beste krentencake (Träubleskuchen) die er is.
ingrediënten
kruimeldeeg
- 200 g bloem (bij voorkeur half normaal volkorenmeel)
- 100 g boter
- 5 el suiker
- 1 ei
bedekking
- 600 g rode bessen
- 3 dooiers
- 100 g suiker
- 200 g gemalen hazelnoten
- 3 eiwitten
voorbereiding
- Kneed een korstdeeg uit de bovenste ingrediënten en leg het vervolgens in aluminiumfolie ongeveer 2 uur in aluminiumfolie in de koelkast.
- Verwijder de krenten, spoel en laat goed uitlekken.
- Klop de eidooiers met 50 g suiker luchtig en roer de noten erdoor.
- Klop de eiwitten op met de resterende suiker tot stijve sneeuw en leg ze vervolgens onder de massa van de dooiernoot.
- Vouw ten slotte de krenten er voorzichtig in.
- Verwarm de oven nu voor op 190 ° C.
- Rol het deeg uit en plaats het in de cakevorm (26 cm). De rand moet zo goed 3 cm hoog zijn.
- Verdeel nu de besmassa en maak deze glad.
- De cake duurt ongeveer 40 minuten en u moet hem ongeveer 10 minuten laten staan met de oven uit.
Je kunt krenten niet beter aan!
