Kan rode biet erin doen
Nauwelijks is het herfst, er zijn weer bieten op de markten. In het noorden worden wintergroenten meestal eind september of oktober geoogst. Hier zijn een paar tips om de rode biet zoet en zuur te maken.
Was de rode biet en doe in een grote pan met water. Breng aan de kook en kook ongeveer 30 tot 40 minuten op een laag vuur tot de schil gemakkelijk los te maken is. Giet het kookwater af en laat de rode biet afkoelen. Na afkoeling kan de huid worden afgepeld. Maar pas op! De rode kleur is erg moeilijk om weer van de handen af te komen. Daarom zijn wegwerphandschoenen onderdeel van het gereedschap bij het koken van rode biet.
Snijd de afgepelde ballen met een rasp of een mes en plaats in potten. Vervolgens worden een glas water (0,4 tot 0,5 liter), een kopje azijn, een kopje suiker, een kaneelstokje van twee centimeter lang en vier kruidnagels toegevoegd. Je kunt ook een paar pimentkorrels en of gember toevoegen, afhankelijk van je smaak. Sluit de potten en plaats in een grote pan met water en kook gedurende 30 minuten. Als je wilt, kun je een theedoek in de pot leggen, dan rammelen de glazen niet zo. Als je niet zo'n grote pot hebt, kun je de glazen in een pan of ovenschaal met water zetten en 30 minuten in de oven op 160 ° C koken. Na het uitschakelen liet ik de glazen nog 30 minuten in de oven staan. Dan weet je zeker dat ze goed gesloten zijn.
Dit is nodig:
- 4 schroef- of metselpotten ca. 400 tot 500 ml
- 1 kilo verse rode biet
- Suiker (1 kop per mason jar)
- Azijn (1 kop per mason jar)
- Water (1 kop per mason jar)
- 16 teentjes (4 per glas)
- 4 kaneelstokjes (1 reep ongeveer 2 cm lang per glas)
- mogelijk piment korrels en of gember
