Karper anders
Ik was op zoek naar een karperrecept, omdat een vriend een prachtig exemplaar had gevist en het aan mij had gegeven - geweldig dacht ik - geen idee wat te doen met zo'n "vee" en zocht naar mogelijkheden - gevonden op internetrecepten: gepaneerd, gebakken, Pools met eigen bloed ( iiiiihhh!) en maakte het toen gewoon JamieOliver Net als zout, rozemarijn en citroenen - smaakt het niet goed met karper? - denk - dat was zoooo lekker !!
Dus je hebt nodig:
- Karper - behalve, schoongemaakt, gewassen, enz
- Een diepe bakplaat aangelegd met aluminiumfolie
- 3-4 citroenen
- enkele verse takjes rozemarijn
- en veel grof zeezout
Snijd karpers aan beide kanten meerdere keren van boven naar beneden en plaats rozemarijntwijgen in deze sneden. Besprenkel de hele karper met citroensap en balsem vervolgens met het zeezout ... "vul" de vis binnen met veel schijfjes citroen, takjes rozemarijn en een beetje meer zout.
De vis wordt op grof zout op de bakplaat gelegd, de rest van de schijfjes citroen leg je ook op het bord (de jam is echt een mooie jam en ondersteunt het proeven tijdens het koken van een paar rozemarijntakjes ermee en het geheel, afhankelijk van de grootte van de Vis, op ongeveer 200 ° C (bovenste bodem warmte), ongeveer 20-40 minuten bakken in de oven.
met aardappelsalade à la oma - hmm - gewoon heerlijk!
