Visfilet op ui, appel en rozijnen
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 stuks visfilet naar keuze
- 2 grote uien
- 2-3 zure, stevige appels
- 4 eetlepels rozijnen
- Amaretto ca. 1-2 likeurglazen
voorbereiding
Verhit de olie in de pan, voeg de uienringen toe en bak in een glas. Geschilde appels en in dunne plakjes, evenals de rozijnen. Voeg na ongeveer 3-5 minuten de vis aan dit mengsel toe. Bedek aan elke kant en laat ongeveer 5-10 minuten sudderen (afhankelijk van de "dikte" van de visfilet) of bak zoals je wilt.
Voeg Amaretto toe om te blussen en voeg water toe. Breng op smaak zoals iedereen het lekker vindt. Eigenlijk is slechts een beetje citroen nodig voor de vis. Sommige mensen eten pittig, dus iedereen moet het op zijn eigen manier doen.
Ik heb het net geprobeerd vandaag. We hadden 2 lunch gasten en ze wilden vis. Ik dacht van wel, doe gewoon iets anders. Ze waren zo opgewonden, anders had ik het hier niet geschreven.
