Noordpoolforel in citroenboter
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Verse vis van de viswinkel, die ik vertrouw, zal minstens een keer per week zijn weg vinden naar mijn keuken. Vandaag hadden we voor de verandering Eismeer forelfilet, op de schil en gebakken in citroenboter met rozemarijnaardappels en komkommersalade in dillesaus.
De voorbereiding is heel eenvoudig en doet echt niet veel werk. Het resultaat is een heerlijke en gezonde maaltijd. De visboer had nauwgezet alle botten van de filets verwijderd en dus was het eten puur genieten.
Ik kan alleen maar een Nachkochen aanbevelen en wens je alvast goede eetlust!
ingrediënten
Voor 2 personen:
- 2 Eismeer forelfilets van elk ongeveer 300 g
- Boter om te bakken voor de vis en aardappelen
- 1/2 vers geperste citroen
- Citroenplakken aan de vis
- Peper, Fleur de Sel
- 2 takjes verse rozemarijn
- Aardappelen voor 2 porties, gekookt met schaal
- Bijgerecht: komkommersalade in dillesaus
voorbereiding
- Was de aardappelen en kook met de schaal in gezouten water tot ze gaar zijn, schil ze en leg ze opzij.
- Smelt een goed stuk boter in een pan en voeg citroensap toe. Breng de visfilets nu op smaak met peper en een beetje Fleur de Sel (dit gaat natuurlijk normaal of kruidenzout), en met de schil eerst in de hete boter. Zet het vuur terug en bak de filets ongeveer 5 minuten aan de huidzijde.
- Verhit de boter in een andere pan, verwijder de verse rozemarijn van de twijgen, hak en voeg toe aan de boter. Voeg nu ook de aardappelen toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
- Draai de visfilets om en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur aan de vleeskant.
- Nu kunnen de borden smakelijk worden bereid, de lichtbruine aardappelen worden in een kom toegevoegd en de komkommersalade wordt in kommen geserveerd.
Laat het goed smaken!
