Champignons in een hamburger jas, gedoopt in pittige tomatensaus
Deze snack is vrij vast, is goed te bereiden en smaakt heerlijk.
Je koopt er een voor 4 personen:
16 middelgrote champignons 8 teentjes knoflook, gehalveerd
300 g hack, rundvlees en varkensvlees gemengd
50 g geraspt brood, zelfgemaakt van oude broodjes of kant-en-klaar paneermeel
1 ei, peper, zout, curry
1 bakplaat bedekt met bakpapier, 16 tandenstokers of metalen spiesjes (klein)
Voor de tomatensaus samen koken in een potje:
1 blik tomatenstukjes
1 halve theelepel chilipoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel suiker
Zout, peper, 1 snufje kaneel
en laat afkoelen en vul een kleine kom
Dit is hoe het werkt:
Snijd de stelen van de champignons af, bewaar ze voor een latere groentesoep. Kneed het gehakt met het geraspte brood, ei, zout, peper en curry.
Snijd een knoedel af met een eetlepel gehaktdeeg en druk plat. Leg nu een half teentje knoflook in de champignonbovenkant, bestrijk met gehakt.
Wanneer alle paddenstoelen verborgen zijn, komen ze op de bakplaat en worden ze ongeveer 30 minuten bruin gebakken op 200 graden. Zonder extra vet.
Leg de afgewerkte champignonhackballetjes op een kom, plaats de tandenstokers of spiesjes ernaast en serveer met tomatendip.
