Witlof en sinaasappelsalade met rode uien
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Salade met een verschil: dit is een erg lekker en snel bereid recept voor een gezonde en vitaminerijke witlofsalade met sinaasappels en rode uien.
Ingrediënten voor 2-3 personen
- 2 witlof
- 1-2 sinaasappels
- 1/2 -1 rode ui (naar smaak)
- Zout en peper
marinade
- 2 el suiker
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Sap van 1 sinaasappel en eventueel een beetje ingewreven schil
- 5 el olijf- of avocado-olie
- of als u de marinade niet zelf wilt maken, een fruitazijnstroop - bij voorkeur sinaasappel. Maar het is ook naar believen een heel andere smaak. Ik heb balsamico gebruikt
voorbereiding
- Snijd het witlof in dunne reepjes, was en laat uitlekken.
- Schil of halveer sinaasappel en snijd in dunne plakjes (sap dat niet morst).
- Schil de rode ui, halveer en snijd in zeer fijne reepjes.
- Schik witlof op een bord / bord. Leg de sinaasappelplakken en vervolgens de uienplakken erop.
- Voeg het verzamelde sinaasappelsap toe en breng op smaak met peper en zout.
Nu heb je 2 opties: Of je maakt zelf de 'marinade', of je reikt zoals ik naar een afgewerkte fruitazijnstroop.
Bereid de marinade voor
- beide Karameliseer 3 eetlepels suiker in een pan / steelpan. Voeg het geperste sinaasappelsap, eventueel wat sinaasappelschil en rode wijnazijn toe en roer. Klop de olie met een garde en laat een paar minuten sudderen, breng op smaak met zout en peper uit de molen.
- of Verhit een paar eetlepels fruit en azijnstroop, samen met ongeveer 3 eetlepels olijf- of avocado-olie.
Smeer vervolgens de warme marinade over de salade en laat minstens 30 minuten staan. Geniet dan!
