Kokos Havermout Taler (Kerstkoekjes)
Er zijn veel koekjesrecepten ... dus ze gaan zeker niet uit, hier is een ander recept voor kerstkoekjes. Genoeg voor ongeveer 3 vellen.
ingrediënten
- 150 g zachte boter / margarine
- 200 g havermout
- 50 g kokosschilfers
- 150-200 g (poeder) suiker
- 100 g bloem
- 1 pakje vanillesuiker
- 1/2 pak bakpoeder
- 1 ei
voorbereiding
Ik laat de boter eerst smelten en voeg dan alle resterende ingrediënten toe. Meng alle ingrediënten samen. (De eenvoudigste manier is met de hand, gebruik anders vork of lepel, de mixer is op dit punt overbodig).
Nu kun je, als je wilt, naar eigen smaak verfijnen, ik verdeel het deeg in verschillende porties en meng kaneel, chocoladeschilfers, noten (dit keer waren het amandelen), rozijnen, cacaopoeder, gemalen koekjes (Spekulatius), verkruimelde cornflakes of of of onder het deeg.
Plaats de koekjes in kleine "hoopjes" op een bakplaat met bakpapier (koekjes zijn vlak tijdens het koken, zoals een thaler, dus laat niet teveel deeg per koekje en laat voldoende ruimte ertussen).
Bak in de oven gedurende ongeveer 10 minuten (ik gebruik convectielucht tot 180 graden) tot ze iets goudbruin zijn - laat ze dan snel uit en afkoelen.
Als je wilt, kun je bestrooien met poedersuiker of decoreren met couverture.
Ik wil graag een foto laten maken, maar helaas zijn mijn drie vellen direct vernietigd ;-)
Na afkoeling zijn de koekjes lekker knapperig (maar niet hard).
