Volledige broccoli - stengel die je kunt eten
Wie broccoli kookt, gebruikt meestal alleen de rozen, de dikke stengel migreert echter vaak naar het organische afval. Wat ik niet wist: de stengel smaakt erg naar koolrabi en kan eenvoudig rauw worden gegeten (bijvoorbeeld in een salade of gewoon gehakt)!
De tip die ik in het weekend van een kok ontving. Ik heb het meteen geprobeerd: de stengel smaakt eigenlijk naar koolrabi - en ik ben dol op koolrabi. Misschien niet allemaal nieuw, maar voor mij was het een openbaring :)
