Creme fraiche cake
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
Ingrediënten voor het deeg:
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 300 g bloem
- 1 bakpoeder
- 1 pakje geraspte citroenschil
- 300 g creme fraiche
voorbereiding
- Klop de eieren, suiker en geraspte citroenschil romig. Meng de bloem met het bakpoeder en meng voorzichtig samen met de creme fraiche.
- Smeer het deeg op een goed ingevette bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak de cake ongeveer 10 minuten.
Voorbereiding van de coating:
- Doe 150 g crème fraîche in een steelpan, voeg 125 g boter, 150 g suiker en 1 vanillesuiker toe en verwarm langzaam op een zacht vuur tot de boter is gesmolten. Roer goed en haal van het vuur.
- Bedek de voorgebakken cake met de toppings, bestrooi met 150 g in plakjes gesneden amandelen en bak op hetzelfde vuur.
- Dit duurt ongeveer 25-30 minuten (staafmonster).
- Laat de cake na het bakken afkoelen en besprenkel met couverture.
- Smelt 50 g halfbittere couverture en 1 theelepel bakolie in een kleine steelpan in een waterbad (onder voortdurend roeren).
- Koel de cake goed af.
