Knapperige vierlingen: brood met korst van de Römertopf
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Rustperiode: 1 uur 20 minuten
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Knapperige vierlingen van de Römertopf: een erg lekker brood met een sterke korst, dat in 4 stukken kan worden verdeeld en van elk stuk 4 plakjes kan snijden. De kleine sneetjes brood zijn ideaal om voorgerechten te maken, zowel stevig als zoet, het past ook goed bij barbecues.
ingrediënten:
- 400 g tarwebloem 550
- 160 g lauw water
- 60 g lauwwarme melk
- 10 g verse gist
- 10 g zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakmouten
- 1 theelepel honing
voorbereiding
- Roer de gist met de honing, het lost snel op, warm water en melk toegevoegd, nu de droge ingrediënten die eerder waren gemengd en kneed alles samen en laat ze 1 uur afgedekt.
- Leg het deeg op de met bloem bestoven bakplaat, kneed zonder 4 deegstukken te kneden.
- Rol de deegstukken cirkelvormig met de holle hand en maak een ovale vorm, bloem en snijd in een paar keer.
- Plaats ze naast elkaar in de ingevette Romeinse pot bezaaid met veel bloem (geef Römertopf niet water). Laat de deegstukken weer los, zodat ze iets groter worden.
- Sluit de Römertopf en duw in de koude oven.
- Bak gedurende 50 minuten met 240 ° boven- en onderwarmte.
- Laat het afkoelen op het rooster.
Ik wens je veel plezier en een goede eetlust.
