Dulce de leche

tijd

Kook- of baktijd: 2 uur 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 5 minuten.

Voor degenen die van karamel houden en iets anders willen dan Nutella op de tafel.

Neem een blikje gezoete gecondenseerde melk (zoals een melkmeisje) en verwijder de papieren banderol.
Breng vervolgens een pot water aan de kook. Controleer eerst of het blik voldoende ruimte heeft, het moet volledig bedekt zijn met water.
Als het water kookt, zet je gewoon de vorm in de pan en kook je ongeveer 2,5 uur. Controleer steeds opnieuw of er nog voldoende water in de pot zit, vul indien nodig met heet water.
Wanneer de kooktijd voorbij is, vist u het blik uit het water en laat het afkoelen.
Het resultaat is een goudbruine crème, die erg zoet is, maar ook ongelooflijk lekker en smaakt naar roomkaramel-snoepjes. Hoe langer de kooktijd, hoe donkerder en harder de room wordt.
Smaakt als een spread, maar het kan ook worden geroerd in natuurlijke yoghurt of kwark.
Het kan worden gebruikt als basis voor cake of cakevullingen, de verbeelding en de individuele smaak, er zijn geen grenzen.
Als alternatief kan de room ook in de snelkookpan worden bereid, de kooktijd is dan minder dan een half uur.
Soms krijg je de gezoete gecondenseerde melk alleen in buisjes, dan decanteer je eenvoudig in een twist-off glas en kook je zoals hierboven beschreven.