Eieren in het glas - heel gemakkelijk en erg lekker
tijd
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Er zitten zoveel moeilijke varianten van het ei in het glas. Hier is een eenvoudige versie van mij.
Ingrediënten per portie:
- 2 eieren
- wat room
- Zout, peper, Worchestersaus, nootmuskaat
- boter
- een glazen of porseleinen schaal met een hoge rand (bijv. RagoutFin-schaal)
- aluminiumfolie
- Creme Fraiche
voorbereiding
- Breng een pot van ongeveer 2 cm water aan de kook.
- Vanaf het eerste ei heb je alleen de eidooier nodig. Klop dit in een kom met ongeveer dezelfde hoeveelheid room met een vork tot het schuimig is. Breng op smaak met een beetje zout, peper, Worchestersaus en wat geraspte nootmuskaat. Breek opnieuw door.
- Wrijf uit de kom met een beetje boter over de muren en de vloer, zodat er niets brandt. Voeg nu de massa toe.
- Nu wordt het tweede ei voorzichtig geopend en in het midden van de eierdooiermassa gegoten.
- Scheur een stuk aluminiumfolie af en vorm een deksel voor de kom.
- Zet de kom nu in een waterbad. Dek af op de pot en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Daarna moet het ei eigenlijk helemaal zijn uitgezet.
- Haal de kom uit de pan, "Wees voorzichtig!", Verwijder de aluminiumfolie en voeg een theelepel crème fraîche toe om het af te maken.
Dit stevige ei in een glas is een echt alternatief voor het gekookte ontbijtei.
