Snelle kip pan "mediterran" met rijst timbale
tijd
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Als ik genoeg tijd heb, kook ik graag uitgebreide gerechten. Ik gebruik zo goed als geen bereid voedsel en hoe meer? Knutselen? een recept vereist, hoe meer plezier het me geeft. Voedsel bereiden in de zin van? Slow food? dus wees stil, tijdrovend en liefdevol voor details. Maar als je snel wilt gaan, ga ik terug naar een handvol eenvoudige gerechten. Ik wil hier graag een van deze met u delen. De bereiding is eenvoudig en moet ook gemakkelijk zijn voor beginnende koks. Voeg daar de kleine hoeveelheid tijd van ongeveer 20 minuten aan toe en vooral: het is heerlijk.
Ingrediënten voor vier personen
- 2 kipfiletfilets (ongeveer 500 g)
- 2 mooie pepers, kleur naar believen
- 200 g champignons, wit of bruin
- 250 g Basmati rijst
- ¼ liter hete kippenbouillon
- 1 scheutje room of slagroom (hoeft niet, maar smaakt goed)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1-2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden (natuurlijk ook vers of bevroren)
- zwarte peper
- Peper roze
- Olie, margarine of plantaardige room voor het schroeien
bereidingen
- Spoel het vlees met water, dep het droog met huishoudpapier en snijd het in hapklare stukjes.
- Was de paprika's, vrij van de stengel, partities en zaden en dobbelstenen.
- Met een zachte borstel worden eventuele aardresten van de paddenstoelen verwijderd. Ik geef de voorkeur aan het stoven van de champignons, maar je kunt ook de stelen gebruiken. Halveer of in vieren de schone champignons, afhankelijk van hun grootte, en snijd ze in dunne plakjes. Tip: Ga supersnel met een eiersnijder. Dat ging allemaal over schnibbelei.
- Doe de rijst in een fijne zeef en was grondig om het overtollige zetmeel te verwijderen. Giet af en doe in een pan met een theelepel zout en 600 ml koud water.
voorbereiding
Omdat de rijst en de pannenschotel parallel worden bereid, plaats ik eerst een deksel op de rijstpot (belangrijk) en schakel ik de kookplaat op maximaal vermogen. Het deksel mag tijdens het gehele kookproces niet worden verwijderd. Het is het beste om een glazen deksel te gebruiken om in de pot te kijken zonder deze te openen.
Verhit wat olie (margarine, plantaardige room) in een pan met een hoge rand. Voeg het vlees toe en bak al roerend. Zodra het vlees wat kleur krijgt, voeg je de paprika's toe en zet je het vuur op tweederde. Bak twee minuten, vergeet niet te roeren. Kom nu de gesneden champignons in de pan en roer. Ondertussen moet de rijst bubbels koken. Draai de temperatuur terug naar half vermogen en blijf sudderen.
Gebruik de spatel om een klein plekje op de bodem van de pan bloot te leggen en leg de tomatenpuree erin. Maak het merg plat en bak kort: zo kan het zijn? Smaak zal zich beter ontwikkelen en zal niet bitter zijn. Zoek tussendoor de rijst. Als je geen water meer ziet en kleine gaatjes in de rijst maakt, zet dan het vuur uit, schuif de pot opzij en laat hem rusten. Terug naar de paninhoud: voeg de gedroogde kruiden, de peper en het rasp toe aan een theelepel paprika. Roer goed en blijf twee minuten sudderen. Blus vervolgens met de hete kippenbouillon, roer en laat sudderen.
Dus bijna klaar. Om het bekende oog een klein hoogtepunt te bieden, dien ik de rijst als Timbale. De term komt uit het Frans en betekent "Kesselpauke". Een rijst timbale ziet er geweldig uit en is als volgt gedaan: Verwijder het deksel van de rijstpot, roer de rijst en laat het kort verdampen. Spoel een klein kopje koffie of thee met koud water om te voorkomen dat de rijst blijft kleven. Je kunt ook de beker bakken, maar deze zal voor mij "boterachtig" zijn. Vul de beker met rijst en druk de rijst stevig aan met de achterkant van de lepel. Pak een bord, draai het om, druk de beker gevuld met rijst van onderen en draai het terug naar zijn normale positie. Til de beker voorzichtig op en je bent klaar. Spoel de beker voor de volgende Timbale opnieuw met koud water.
Voeg een scheutje room of room toe aan de voorbereide pan, roer en voeg in porties rijst op de plaat. Voor een mooie uitstraling kan wat paprikapoeder op de rijst worden afgestoft. En nee, ik ben het zout niet vergeten tijdens het koken. De bouillon maakt het eten echt zout genoeg. Zoals op de foto te zien is, maar een zoutvat op tafel ligt. Iedereen kan het wat pittiger maken. Ik gebruik alleen een lepel voor deze maaltijd (ook te zien op de foto). Dit is eigenlijk Aziatische standaard, maar past hier ook heel goed, want er valt niets op het bord te snijden. Veel plezier met koken en: Eet smakelijk!
