Een hele kip gebakken in kleine stukjes

Dit recept is heel eenvoudig, alleen het aanbraden duurt een beetje. Maar het is het waard!

Je hebt niet veel nodig

1 mooie dikke gebraden kip, ik breng het naar de markt bij de pluimveestal
Olijfolie, 50 g boter
Zout en peper, paprika, Provençaalse kruiden, gedroogd
50 g bloem
1 pan, gecoat
1 braadpan met deksel die in de oven kan worden geplaatst - zodat de handvatten niet smelten

Ik neem aan dat de kip vrijgesteld is. Het wordt gewassen en gedroogd.

Halveer de kip eerst met een scherp mes of een pluimveeschaar en scheid vervolgens vleugels en knots.

Verdeel de stukken nu in porties. Snijd de clubs bij de joint.

Met een beetje geluk snijdt de kippenhandelaar de kip in mooie stukken op de markt.

Zeg maar "Ik moet ook zo'n geweldig scherp mes hebben, het gaat zo snel met je mee, het zou fijn zijn als je me kon helpen de kip te snijden!"

Misschien denk je: waarom niet meteen kipfiletfilets hakken? Omdat het gewoon anders smaakt en ik denk dat het beter smaakt.

De stukjes kip zijn gepeperd, gezouten en bestrooid met bloem en paprika.
Verhit nu in de pan de olie met de boter en braad geleidelijk de stukken kip. De hitte mag niet te hoog zijn om het bruin te maken, maar niet zwart.
De bruine stukken komen in de Brattopf. Zodra alle stukken kip zijn gemaakt, giet je een kopje water in de koekenpan en kook je alles op. Als het aan de bodem van de pan zit, begin dan met krabben.
Voeg een theelepel Provençaalse kruiden toe.
Deze vloeistof wordt nu over de stukken kip gegoten, het deksel is gesloten. Als u geen vuurvast deksel hebt, kunt u ook een stuk aluminiumfolie nemen en vervolgens stevig op de rand drukken.
Nu komt de pot gedurende 1 uur op 200 graden in de voorverwarmde oven.

Het enige dat je nodig hebt is een lekker knapperig brood en een paar tomaten, plakjes komkommer of olijven.