Fruitbrood met gist
FRUITBROOD met gist - een smakelijke aanvulling op de ontbijttafel!
Als ingrediënten heb je nodig:
300 g donker tarwebloem (type 1050), 200 g tarwebloem (type 405), 30 g suiker, 60 g boter, 1 snuifje zout, 42 g verse gist, 250 ml melk, 60 g rozijnen, ca. 2 eetlepels rum, 50 g Orangeate, 50 g citroen, 60 g gedroogde abrikozen, kaneel en nootmuskaat zoals gewenst.
De voorbereiding is eenvoudig:
De rozijnen kunnen het beste een nacht in de rum worden gedrenkt. Meng de twee soorten bloem in een mengkom, voeg suiker, boter en zout toe aan het mengsel met een houten lepel. Los de gist op in de lauwe melk, voeg toe aan de bloemmassa en kneed alles met de handmixer (deeghaak) totdat het deeg van de rand van de kom komt. Werk dan in de rum-rozijnen, sinaasappelschil en citrus, eventueel kaneel en nootmuskaat met je handen, bedek het stuk deeg met een vaatdoek en laat het ongeveer 15 minuten rusten op een warme plaats.
Breng vervolgens het gistdeeg in de gewenste vorm en laat het nog 30 minuten rusten op een met bakpapier beklede bakplaat.
De baktijd is 10-15 minuten bij 200 ° C in een voorverwarmde oven.
Het gekoelde fruitbrood kan dan worden geborsteld met eimelk (eidooier met geroerde melk), maar dat hoeft niet.
Dit brood is erg los en smakelijk, het smaakt alleen erg lekker met boter, maar ook met honing, jam of pruim - en niet alleen voor het ontbijt!
