Gaisburger-mars - een echt goede stoofpot
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 30 minuten
Totale voorbereidingstijd: 2 uur
De Gaisburger March is een klassieker uit de Zwabische keuken.
De hoeveelheden kunnen variëren.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 pond rundvlees (ossenborst of gekookt rundvlees of ander soepvlees)
- 1/2 pond gekookte en geschilde aardappelen
- 1/2 pond spaetzle
- 1 pond kleurrijke groenten (wortelen / selderij / prei / bloemkool / bonen) je kunt hier naar eigen smaak variëren!
- minstens 1 handvol peterselie / bieslook
- ongeveer 2 L goede runderbouillon
voorbereiding
- Snijd het vlees in kleine blokjes en bak ze helemaal over en kook ze in ongeveer 3 liter water en laat ze ongeveer 1,5 uur sudderen tot ze stevig zijn.
- ongeveer 1/2 uur voordat we de ook in blokjes gesneden groenten, de spaetzle en de aardappelen toevoegen.
- Voeg de gehakte kruiden toe voor het opdienen.
PS: De Gaisburger March werd gecreëerd op basis van een historische gebeurtenis. Destijds moesten familieleden hun gevangen familieleden zelf voeden. Maar het eten mocht slechts in één vat de gevangenis in. Vindingrijke Zwabische huisvrouwen maakten een deugd uit noodzaak en stopten vlees, aardappelen, spaetzle en groenten in een pot.
