Glutenvrije gehaktballetjes / gehaktballetjes / gehaktballetjes
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Wie het zonder gluten zoals ik moet doen, heeft het echt heel moeilijk. Helaas bevatten zoveel heerlijke dingen de slechte gluten. Daarom is het vaak alleen glutenvrij om te kopen of actief te worden. Helaas is alles nog steeds niet glutenvrij.
Omdat ik via een tip op TheFruitAndFlowerBasket proefde van gehaktballen, dacht ik bij mezelf, probeer het gewoon ANDERS ...
En wat moet ik zeggen? (Niet een beetje droog, saulecker en ik proefde niet eens het verschil met normale gehaktballetjes.)
ingrediënten
- 700 g biologisch gehakt (half en half)
- 1 grote ui (grof gesneden)
- Ik gaf 3 kleine, geklutste eieren
- 1 el mosterd
- 1 goedbedoeld schot van Worcestershire
- ongeveer 1 theelepel rosenscharf peper
- Zout en peper naar smaak
voorbereiding
Alles bij elkaar, en tot slot, om slechts een paar eetlepels "glutenvrije broodkruimels" te binden met subsets. (Het mengsel moet stevig en enigszins plakkerig zijn.) Als het te zacht is, voegt u gewoon een beetje meer paneermeel toe - te stevig, meer ei.) In het algemeen is het raadzaam om met ei vrij spaarzaam te werk te gaan. Onze gehaktballetjes moeten tenslotte sappig en knapperig zijn aan de buitenkant.
Verwarm vervolgens een pan met olie, wanneer er bellen ontstaan, is de pan heet genoeg. Maak nu gehaktballetjes. (Voor mij waren het vrij kleine "vlees / vleesballetjes" met de hand klein gerold.)
Ik geef meestal de voorkeur aan deze kleine gehaktballetjes
A) Gehaktballetjes zijn krachtig, prop snel, met de kleintjes kun je het zeker minder snel voeren,
B) ze zijn sneller klaar / gebakken
C) naar mijn mening ook sappiger. Waarom? - Gewoon door de kortere braadtijd.
Extra tip
Als je nog augurken / komkommers uit de pot hebt, kun je ook wat komkommer toevoegen (fijngehakt als hij dat wil) of zelfs een klein shotje komkommerwater geven. Dit maakt de mini-gehaktballetjes nog pittiger / pittiger.
Het is ook belangrijk ... laat de ballen niet in de pan. In geval van twijfel, doe er gewoon een op met een vork en kijk of het echt gaar is.
De kleine balletjes hebben me net 2 dagen in de koelkast overleefd! - Niet omdat ze achteraf slecht waren !? - Nee, maar omdat ik als hapjes altijd tussendoor een tussendoortje had gehad ...
Er is soms ook 700 g gehakt snel niets.
