Gouden druppeltjescake - kwarktaart - scheurcake
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 25 minuten.
Ingrediënten deeg
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 75 g suiker
- 75 g koude boter
- 1 ei
- 1 snufje zout
Kneed alles tot een glad deeg (korstdeeg). Laat het ongeveer 1/2 uur in de koelkast staan.
Voor de kwarkmassa
- 3 eidooiers
- 750 g (magere) kwark
- 150 g suiker
- 1 p. Vanillesuiker
- 1 pakje vla poeder vanille
- Sap van een 1/2 citroen
- 150 ml zonnebloemolie
- Meng 1/2 l melk.
voorbereiding
- Smeer het zanddeeg eerst in een ingevette 26er springvorm met 4 cm rand en verdeel het kwarkmengsel erover.
- Bak in de voorverwarmde oven op 200 ° C top-down warmte of 175 ° C convectie of op gasniveau 3 gedurende ongeveer 50 minuten (afhankelijk van de kleur).
- Klop de eiwitten stijf en giet er 100 g suiker voor het bakken voorbij is.
- Leg nu de meringue op de warme cake en bak nog 2 minuten op 150 ° C circulerende lucht of gas 2 niveau.
- De gouden druppeltjes vormen zich als de cake koud wordt. Het is het beste om het schuimgebakje op de wrongelmassa niet glad te maken, omdat zich dan niet zoveel druppels vormen.
- Als je het leuk vindt, kun je ook een mandarijn tangerine (goed uitlekken) onder de wrongel tillen.
