Gegratineerde visbak met een gebrouwen kaaskorst
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Het recept dat ik onlangs heb geprobeerd en was helemaal blij, hoe lekker het ook is. U hoeft alleen maar op een andere manier te vissen.
ingrediënten
- Visfilet, één per persoon of min of meer afhankelijk van honger (zalm, roodbaars, schol of zelfs de reeds gebakken restjes van de dag ervoor)
- Groenten (wat je in de koelkast hebt: champignons, paprika, uien, enz.)
- 1 el bloem
- 1 el boter of margarine
- 100 ml melk
- Kaas om te bakken
- 1-2 eetlepels paneermeel
- kruidenboter
- Specerijen: zout, peper, mogelijk citroensap, chayennepeper
voorbereiding
- Fruit de groenten in de kruidenboter, voeg een scheutje water toe en stoom licht.
- Maak de boter, de bloem en de melk in een bechamelsaus (verwarm de boter met de bloem in een steelpan met krachtig roeren, voeg de melk toe en breng aan de kook tot een dikke saus wordt geproduceerd).
- Breng de bechamelsaus op smaak met de kruiden.
- Leg de groenten in een ovenschotel, leg de lichtgezouten en gepeperde visfilet (of de dag ervoor) op de groenten, bedek de bechamelsaus (zodat de vis er volledig onder zit) en bedek met de kaas en paneermeel.
- 45 minuten op 200 graden convectie in de oven en klaar. Smaakt geweldig.
Het menu van de saus is voor 2 grote filets. Afhankelijk van de hoeveelheid vis, moet de hoeveelheid saus worden aangepast.
wenk
Natuurlijk smaakt het het beste met verse visfilet. In mijn geval was het een Viktoriabarschfilet op een bedje van uien, champignons en rode peper.
