Zelfgemaakte appel reuzel
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Vandaag wil ik u een oud recept voor appelvet van mijn schoonmoeder introduceren, wat ik al lang niet meer heb gedaan.
Bij toeval zag ik deze ochtend tijdens het shoppen van vet en het likken van het varken, wat je nauwelijks meer krijgt (althans niet in supermarkten). Dus ging ik naar twee pakketten en nam ze meteen op.
Voordat ik met het recept begin, zou ik kort willen zeggen: Ja - het is van het varken en ja, het heeft een ongelooflijke hoeveelheid calorieën en ja - het smaakt geweldig en, wat ook is om te onthouden: je eet het niet elke dag en het is zonde waard. Met vers korstbrood een gedicht.
En nu het recept:
ingrediënten
- 500 g rugvet van het varken
- 1-2 laurierblaadjes
- 2-3 piment of 2 tot 3 grit gemalen piment
- 1 kleinere appel (in blokjes gesneden)
voorbereiding
- Plaats het rugvet in een grotere pan en "smelt" op middelhoog vuur onder roeren.
- Als het is opgelost, voeg de laurierblaadjes en de piment en de ui toe en roer constant, zodat de kanen de grond niet raken.
- Wanneer het vet langzaam bruin wordt, voeg dan de appelblokjes toe en ook lichtbruin onder voortdurend roeren.
- Dat is het. Nu kunt u de (nog vloeibare) reuzel in een porseleinen kom of in een aardewerken pot met een deksel geven.
tips
- Als je niet van een paar kanen houdt, giet je eerst de vloeistof door een zeef. Roer van tijd tot tijd voorzichtig de reuzel met de reuzel terwijl deze afkoelt, zodat de kanen, de uien en de kleine stukjes appel worden verdeeld. Anders heb je ze op de grond. Maar iedereen kan dat doen, zoals hij wenst. Als de reuzel koud is, kun je hem al opeten.
- Opgeslagen in de koelkast, het duurt vele weken en je kunt de reuzel natuurlijk anders gebruiken, voor. B. voor rode kool of zuurkool Anschmoren.
- Het is ook een delicatesse als je (zoals nu met Kerstmis) een paar lepels ganzenvet toevoegt, een onnavolgbare smaak. Je kunt de afgewerkte reuzel gemakkelijk in één tot twee weken weer heet maken, het ganzenvet een keer toevoegen en laten koken.
Dit recept is slechts een hint. Ik vraag je het niet te scheuren of uit elkaar te trekken. Voor variaties of andere suggesties ben ik natuurlijk altijd open. Ook op vragen, als ik iets vergeten ben. Op kleinere plaatsen, waar slager / slagerijen zijn, kan men zeker vet bestellen.
Anders hoop ik, die het gezond verdraagt en nog steeds geen galproblemen heeft, om te proberen te genieten van de reuzelvoorbereiding. Je behandelt jezelf niet anders ...
