Hoppel-Poppel
ingrediënten
- 4 dooiers,
- 4 el suiker,
- 10 el rum,
- 600 ml melk
- Om te verlagen: 4 eiwitten
- Garneer: 200 ml room, elk 1 snufje nootmuskaat
voorbereiding
Doe de eidooiers, suiker en 5 el rum in een pan en roer. Klop op licht tot matig vuur tot de massa dik wordt. Klop de eiwitten stijf en til ze met een garde onder de vla. Klop de slagroom stijf. Doe de resterende rum in de pot, het hete Hoppel-Poppel in potten en serveer gegarneerd met een slagroomdop en een nootmuskaat.
