Indiase Kip Korma
Voor 4 personen nemen:
4 kipfiletfilets
1 grote ui
5 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
100 g amandelschilfers
100 g rozijnen
500 ml kippenbouillon (instant)
400 ml kokosmelk
1-2 el gember (gemalen)
1 el kruidnagel (gemalen)
1 el kardemom (gemalen)
1 theelepel koriander (gemalen)
1 theelepel piment (gemalen)
1 el karwij
1 theelepel kurkuma (gemalen)
Chili (vlokken of vers)
zout
peper
Olie om te frituren
1. Hak de ui en knoflook en snijd de kip in hapklare stukjes.
2. Fruit de uien, kruidnagel en kardemom met een beetje olie in een steelpan tot de uien glazig worden.
3. Voeg kippenvlees toe aan de pot, breng op smaak met knoflook en gember en bak goed.
4. Voeg koriander, piment, komijn, kurkuma, chili toe. Roer goed en bak. Los kippenbouillonpoeder op in water.
5. Voeg de tomatenpuree, amandelschilfers (eventueel enkele voor decoratie), rozijnen, kippenbouillon en kokosmelk toe, roer en laat een tijdje sudderen. GEDAAN!
Geserveerd Met Rijst! Je zou de kruiden in elke normale supermarkt moeten kunnen vinden. Als je eenmaal de kruiden hebt, is dit eten echt gemakkelijk om te doen en bespaart je het geld voor een Indiaas restaurant!
Hoewel ik niet weet of het recept helemaal trouw is aan het origineel, maar het smaakt absoluut heerlijk! De hoeveelheden zijn slechts richtlijnen, omdat ik meer kook voor gevoel. Het is het beste om wat meer smaak te geven. En maak je geen zorgen: de kruiden ruiken in het begin een beetje, maar als de saus klaar is, kun je er geen genoeg van krijgen!
