Gebakken appels met amandel- en rozijnenvulling
Ingrediënten voor 4 porties:
4 grote appels, b.v. roodbruin
30 g Amarettini (Italiaanse amandelmakarons)
4 eetlepels rode bessengelei
30 g rozijnen
30 g amandelsticks
1 el rum
2 theelepel margarine
Bovendien: vet voor de vorm
voorbereiding:
Was appels heet, droog en snijd de kern eruit met behulp van een appelschiller.
Rooster amandelsticks in een hete pan tot ze goudgeel zijn zonder vet toe te voegen en leg ze onmiddellijk op een bord om af te koelen. Verkruimel de amarettini, meng met aalbessengelei, rozijnen, amandelen en rum. Doe de vulling met een theelepel in de opening van de appels en druk het aan met een roerlepel.
Leg de gebakken appels in een ingevette ovenschaal en dek af met margarinevlokken. Bak in de voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende ongeveer 25 minuten.
Warm vla of ijskoud vanille-ijs of beter, alles smaakt samen.
Tip: als kinderen of zwangere vrouwen eten, vervang dan de rum door 1 eetlepel sinaasappelsap.
Opmerking: als je het doorspoelen wilt vergemakkelijken, kun je wat bakpapier in de ovenschaal doen voordat de appels erin komen.
