Bouillon voor sauzen en soepen
Om altijd een smakelijke basis voor sauzen en soepen te hebben, zette ik een kleine pot water op terwijl ik de ingrediënten bereidde (voor elk gerecht). Dan komt al het "afval" van groenten en vlees binnen. Natuurlijk, eerder afgewassen. Bot van gebakken kip of ander vlees of visresten, ik voeg ook graag toe. Met zout, peper en andere specerijen laat ik het geheel daarna sudderen en afsluiten. Wat ik niet meteen consumeer, wordt ingevroren in oude, schone yoghurtbekers - mogelijk geëtiketteerd. Dus ik heb altijd een geweldige basis voor sauzen en soepen.
