Künefe - een Turkse delicatesse
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Bij ons zijn er bij speciale gelegenheden, wanneer verschillende mensen op bezoek zijn, zwarte Chai en Künefe, in plaats van koffie en cake.
Dit gaat ook goed samen met mijn Duitse familie en vrienden. Het is relatief eenvoudig en snel te bereiden.
ingrediënten
Van de Turkse supermarkt: (tot nu toe heb ik helaas nergens anders)
- verse Tel Kadayif 500 g (vermicelli, ook engelenhaar genoemd)
- 1 kop Altin Kaymak 200 g (crèmeproduct, 23% vet)
Van de eenvoudige supermarkt:
- 250 g schapenkaas
- 200 g boter
- 900 g suiker
- 700 ml water
- 3-4 theelepels citroensap
- 1-2 pakjes gehakte pistachenoten (andere noten als je dat liever hebt)
voorbereiding
- Wrijf de schapenkaas naar beneden en zet opzij.
- Smelt boter op een bakplaat (ongeveer 30x40) en verdeel goed.
- Trek ondertussen uit elkaar en maak Tel Kadayif los.
- Wanneer de boter op het bord is gesmolten, wordt de helft van de Tel Kadayif (250 g) gelijkmatig verdeeld en met uw handen geperst, zodat de boter goed kan worden opgenomen.
- Verdeel vervolgens de hele feta-kaas er gelijkmatig over.
- Verspreid en pers vervolgens de rest van Tel Kadayif (250 g) uit als voorheen.
- Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 25 minuten.
- Kook het water gedurende 5 minuten met de suiker, voeg citroensap toe en breng opnieuw aan de kook.
- Wanneer de Künefe klaar is, wordt deze uit de oven gehaald en nog 1-2 minuten bewaard.
- Giet vervolgens gelijkmatig, bij voorkeur met een pollepel, over de siroop.
- De kajmak en gehakte pistachenoten worden geserveerd, elk in een kleine kom. En natuurlijk, vergeet de zwarte chai niet :-)
Volgend jaar zal ik proberen er een foto van te maken.
Ik wens je veel plezier met proeven en laat je proeven! :-)
