Boerenkool van hamburger met varkenswang en geroosterde aardappels
ingrediënten:
Boerenkool, vers, grof gehakt of in shock bevroren.
(Bedrag afhankelijk van personen)
1 gerookte varkenswang
gerookte hamburgers (naar smaak)
verschillende Mettenden (ongeveer 10 stuks)
De varkenswang bedekt met water in een grote steelpan (zonder zout, het is gekruid genoeg) kookt niet volledig.
Haal uit de pot.
Doe de boerenkool (moet het verse boerenkool zijn, kook het eerst en laat het water weglopen) in de bouillon van de varkenswang. De varkenswang op de groene kool. Dan de Mettenden (meerdere keren met de vork doorboren, zodat het vet in de boerenkool komt) en de Kasseler toegeven.
Laat het allemaal samen sudderen.
Als de varkenswang zacht is, is deze gaar. Verwijderen, in plakjes snijden en op de hete boerenkool leggen.
Kook ondertussen de aardappelen die zo klein mogelijk zijn als gekookte aardappelen. Nog steeds heet om af te pellen. Zijn ze te groot, in kleinere stukken gesneden. Rol de gekookte aardappelen in een kom met paneermeel en bak ze in de koekenpan tot ze knapperig zijn. Dan zout.
De geroosterde aardappelen kunnen in de oven warm worden gehouden totdat de boerenkool wordt geserveerd.
