Boerenkool met Kassler tot Berlijn Art
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 80 min.
Totale voorbereidingstijd: 90 minuten.
ingrediënten
- 4 cracker
- 2 tot 4 plakjes Kasseler (wie houdt er van met Kasseler)
- 1 zak boerenkool bevroren (op kamertemperatuur brengen)
- 150 g rode worst in blokjes (bloedworst naar keuze)
- 1 snufje suiker
- 1 snufje gemalen peper
- 1 el reuzel
- 1 el boter reuzel
- 2 grote aardappelen
- 0,5 l kippenbouillon, zelfgemaakt (bevroren blokjes kippensoep)
- 1 el
- 2 uien gestoomd
voorbereiding
- Haal de boerenkool uit de diepvrieszak en laat de boerenkool op kamertemperatuur ontdooien.
- Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Verhit nu de reuzel en het botervet goed in een pan en laat de uien kort sudderen. Stop dan alles in de boerenkool.
- Voeg 0,5 l kippenbouillon toe aan de boerenkool en laat zachtjes in de afgedekte pot gedurende 40 minuten sudderen.
- Schil de aardappels, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze onmiddellijk toe aan de boerenkool, vouw ze in en laat ze afgedekt sudderen.
- Voeg vervolgens de bloedvleesworst in blokjes, vouw in en leg de kasseler er bovenop en nog 20 minuten op de boerenkool. sudderen bedekt.
- Plaats nu de crackers en nog 20 minuten. sudderen bedekt. Roer af en toe goed door of voeg eventueel een beetje water toe.
- Haal nu de gerookte plakjes en de crackers eruit, leg ze op een bord en zet apart.
- Boerenkool met wat mosterd op tafelblad, suiker en peper naar smaak en goed mengen. Giet nog wat water en roer als de boerenkool te dik is geworden tijdens het sudderen.
- Doe dan de boerenkool op de voorverwarmde plaat of op de borden, serveer Knacker en Kasseler op de boerenkool. Zout kan hier heel weinig worden toegevoegd, maar zou niet echt nodig moeten zijn, hebben de Kasseler en Knacker overgenomen.
Eet smakelijk!
