Tomaat en aardappel dumplings
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
ingrediënten
voor 2 porties
- 1/2 pak aardappelbolmeel
- 200 ml water
- 2 volle theelepels tomatenpuree
- 1/2 theelepel groentebouillonpoeder
voorbereiding
- Meng water, tomatenpuree en brouwpoeder. Roer minstens 8 eetlepels knoedelmeel, laat het 10 minuten zwellen.
- Het deeg moet stevig en kneedbaar zijn, voeg anders wat aardappelbolmeel toe en laat het opnieuw zwellen.
- Maak vervolgens kleine knoedels met de hand, voor het portioneren kun je een theelepel nemen.
- Leg de knoedels op een bord, kook een pot met voldoende water (de knoedels moeten erin kunnen zwemmen) en voeg de knoedels met een pollepel aan de pot toe. Deze zinken eerst op de bodem van de pot, als ze aan de oppervlakte zwemmen, zijn ze zelfs.
- Trek weg met de troffel. Klaar.
Als alternatief voor bouillon kun je ook wat groentesap of wortelsap nemen en het verfijnen met Provençaalse kruiden.
Als bijgerecht zijn kipfilet en wortelen gestoomd in olijfolie bijzonder geschikt. Als saus gebruik ik altijd roomkaas, die ik gewoon verdun met een beetje melk en licht verwarmen.
Eet smakelijk!
