Echte Beierse knoedelsoep
Een geliefde Beierse specialiteit - smaakt geweldig in elke situatie.
Hak 50 g gerookt spek fijn en bak. Verwijder en bak een fijngesneden ui in spekvet. Voeg in een kom 250 g gemalen lever toe aan een deeg met één tot twee eieren, zout, peper, marjolein, tijm, gestoomde uien, spek en paneermeel. Laat het een paar minuten rusten, zodat de broodkruimels de tijd hebben om op te zwellen. Het deeg moet stevig genoeg zijn om kleine knoedels of knoedels te maken. In echte, zelfgemaakte runderbouillon - die moet koken - steek de leverknoedels in en laat het in ongeveer 20 minuten groeien. Bestrooi met bieslook en / of peterselie en serveer.
