Maak zelf taarttaart met Royal Icing
Als het niet alleen een professionele eetbare fotoafdruk voor de taart moet zijn, injecteert Royal Icing ook veel. In principe kun je de techniek vergelijken met de ooit populaire Window Color.
Je hebt de Royal Icing nodig
- 1 eiwit
- 1 scheutje citroensap (maar niet noodzakelijk als je niet van citroen houdt)
- 250 g gezeefde poedersuiker
Dat is hoe het gedaan wordt
- Alle gebruiksvoorwerpen moeten vetvrij zijn, wat betekent dat er absoluut geen eierdooier in het eiwit aanwezig moet zijn.
- Het eiwit en de citroenplons worden kort geroerd. Daarna wordt de poedersuiker geleidelijk geroerd, wat resulteert in een relatief stevige consistentie. Als je de garde uit de menigte haalt, moet je vastlopen met "stijve" tips.
- Van deze massa kan vervolgens worden besproeid met geschikte tuiten verschillende bloemen, ornamenten, etc. Om het geheel nog kleurrijker te maken, kan de Royal Icing ook worden geverfd. Ik beveel gelkleuren aan (ik gebruik die van Wilton), omdat dit de consistentie van het glazuur niet beïnvloedt en de kleuren behoorlijk intens worden, zelfs met minimale toevoeging.
- Als je een caketopper wilt injecteren, krijg je het gewenste motief en stop je het in een plastic verpakking of gelijkmatig en licht bakpapier, als het groter wordt.
- Eerst injecteer je vervolgens de contouren en laat je het goed drogen. Om het veilig te spelen, bij voorkeur 's nachts.
- Als de glazuur voor het spuiten te hard is, moet u druppelsgewijs water toevoegen. Wees heel voorzichtig, want glazuur wordt in een mum van tijd te vloeibaar. Werk van druppels tot druppels! Het is ook belangrijk dat u de transparante film niet met de doorvoertule aanraakt. Je spettert liever van bovenaf en legt de "draad" op het motief. Zorg er bovendien voor dat er geen lucht in de spuitzak zit.
- Om het motief te schilderen, verdun je het glazuur druppelsgewijs met water. Wees weer heel voorzichtig. Met de verdunde massa kun je de trailer vervolgens vullen. Zorg er ook voor dat er geen lucht in de spuitzak achterblijft en vul de mat gelijkmatig - vooral op de contouren. Omdat de massa veel dunner is dan in de contour, kunt u de tuit rustig op de dia plaatsen - maar dat merkt u tijdens de injectie zelf.
- Het voltooide kunstwerk wordt vervolgens weer een nacht gedroogd.
- Plaats de drager niet op de taart voordat deze niet meer in de koelkast staat, anders kan het gebeuren dat de trailer loopt / smelt vanwege het vocht dat hij uit de koelkast trekt. De ijsvorming zelf kan in de koelkast worden bewaard als deze hermetisch is afgesloten.
- Over het algemeen moet ervoor worden gezorgd dat het glazuur niet te lang in de frisse lucht is, als u het wilt verwerken, omdat het snel vast / "kruimelig" wordt.
Op de foto ziet u het gespoten stadswapen van Gelsenkirchen, dat op een met marsepein beklede marsepeincake werd geplaatst.
Veel plezier met de creativiteit!
