New York Cheesecake - Muesli en chocolade
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 3 uur 10 minuten
Er liggen steeds meer granen in de winkels. Omdat het soms gebeurt dat je een paar packs te veel koopt en dan mooi verstopt in de kast oud wordt. Het is hetzelfde bij mij persoonlijk met chocolade. Voor dit recept is echter alleen melk of pure chocolade geschikt. Deze twee ingrediënten zijn perfect voor een New Yorkse of Amerikaanse cheesecake.
ingrediënten
Voor de vloer
- 200 - 300 g resten muesli
- 70 - 80 g boter
- 1/2 theelepel kaneel
Voor de kaasvulling
- 300 - 350 g roomkaas (vol vet)
- 100 - 120 g suiker
- 2 st vanillesuiker
- 2-3 eieren
- 30 - 40 g bloem
- 60 ml melk
Voor de chocoladesaus
- 50 g volle melkchocolade
- 50 g pure chocolade
- Melk of room naar believen
- + een ronde cakevorm - 26 - 28 cm diameter
voorbereiding
- Verkruimel voor de muesliboden het graan (als het klonterig is - ik gebruik altijd de mortel) en voeg kaneel toe. Smelt vervolgens de boter en giet het in de ontbijtgranen en roer.
- Vet de cakevorm in, voeg het muesli-mengsel toe en smeer het met een stamper op alle hoeken en druk het stevig aan.
- Nu komen we bij de vulling. Meng alle ingrediënten voor de kaasvulling in een keukenmachine of met de hand (meng tot een glad deeg) en giet het vervolgens voorzichtig over de basis van het graan in de vorm. Maak je geen zorgen als de vulling te waterig is. Hij loopt altijd vast in de oven. Wanneer alles in de cakevorm ligt, komt de cheesecake 40 - 60 minuten in de voorverwarmde oven (totdat deze van bovenaf lichtbruin wordt). Na het bakken 1 uur laten afkoelen.
- Na 1 uur wachten wordt de chocolade over een waterbad gesmolten. Wanneer volledig gesmolten, wordt room of melk geroerd totdat het mengsel een sausconsistentie heeft. Giet het chocolademengsel over de cake, verdeel het goed en zet het opnieuw 30 minuten tot 1 uur in de koelkast en klaar :)
wenk
Als u geen muesli koopt, kunt u ook dezelfde hoeveelheid oude koekjes voor de cakebodem gebruiken. Als je alleen boterkoekjes hebt, voeg dan 20 - 30 g suiker toe aan het onderste deeg, zodat het ook zoet smaakt.
In de kaasvulling kunt u ook 2-3 theelepels wrongel toevoegen voor een betere smaak.
