Zelf mosterd maken
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 2 min.
Totale voorbereidingstijd: 17 minuten.
Kwart 1,5 kg verse vijgen en een nacht met 500 g jam suiker 1 x 3. Kook de volgende ochtend samen met 30 ml balsamicoazijn gedurende 2 minuten totdat de vijgen zacht zijn. Roer in de hete zone in de hete pap een klein glas pittige mosterd en een snufje chili. Vul onmiddellijk kleine glazen in.
Is erg lekker voor bijna alle vleesgerechten, omdat een dip of spread ook past bij alle mediterrane gerechten, ook voor een noodgedicht.
