Zelf fondant maken
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Rollfondant kan heel goed worden gemaakt, hier komt een recept voor:
ingrediënten
- 1 zakje gemalen gelatine (9 g)
- 60 ml water
- 120 ml of 170 g glucosestroop (ik neem karamelsiroop uit Kaufland)
- 1 theelepel - 1 el glycerine
- 1/2 theelepel citroenzuur
- 1/2 theelepel zout
- 1000 g poedersuiker
voorbereiding
- Week de gelatine in een kom met de 60 ml water en laat het opzwellen. Los vervolgens voorzichtig op in de magnetron.
- Roer er vervolgens een voor een de siroop, de glycerine, het citroenzuur en het zout door.
- Als je de fondant wilt kleuren, kun je nu de kleurstof toevoegen. De beste pastelkleuren zijn.
- Doe 2 pakjes poedersuiker in een kom, maak in het midden een rilling en giet het gelatinemengsel erbij.
- Gebruik de handmixer en deeghaak om de vloeistof onder de poedersuiker te roeren. Meng de poedersuiker altijd vanaf de rand. Mijn handmixer doet dat niet erg lang.
- Leg een pakje poedersuiker op het werkoppervlak en leg alles erop uit de kom.
- Kneed nu met je handen en zorg er altijd voor dat de fondant bedekt is met voldoende poedersuiker. Geleidelijk stopt het met plakken. Ik heb nooit alle 4 pakketten nodig.
- Verpak de fondant luchtdicht en pas na één dag rusten op kamertemperatuur.
- Voeg hiervoor poedersuiker en maïzena toe aan het werkoppervlak en kneed opnieuw tot de fondant soepel is. Ook in deze stap kunt u het opnieuw kleuren.
De fondant kan 6 maanden in de koelkast en nog langer in de vriezer worden bewaard. Breng de fondant vóór verwerking terug op kamertemperatuur.
Veel plezier tijdens het kopiëren.
