Mousse au Chocolat II
2 borden (200 g) pure chocolade
5 el water
1 mespunt koffiepoeder
3-4 eieren (zeer vers)
1 pakje vanillesuiker
200 ml room
Klinkt nu een beetje ingewikkeld, maar het is het beste mousse-recept dat ik ken. Probeer het gewoon en geniet ervan.
Smelt de chocolade met het water en het koffiepoeder in een waterbad (of zeer laag vuur). Laat de massa afkoelen. Scheid ondertussen de eieren. Klop de eidooiers met vanillesuiker schuimig. Klop room. Klop het eiwit op met het eiwit.
Roer het afgekoelde chocolademengsel door de eierdooier. De chocolade moet koel zijn, anders is er chocolade met eigeel. Roer vervolgens de room erdoor en voeg ten slotte de eiwitten toe. Dit ziet er een beetje gestremd uit, maar maak je geen zorgen. Roer gewoon tot het glad is. Doe de relatief vloeibare massa in een kom of geportioneerd glas en laat het minstens 4 uur in de koelkast staan. Mega heerlijke caloriebom, maar het werk is het waard.
