paddestoel goulash
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Goulash betekent meestal vlees. In Oostenrijk is er ook "paddestoelgoulash"? - champignons = champignons. Dit gerecht wordt geserveerd met broodknoedels en is erg populair. Dit gerecht is niet alleen goedkoop, maar ook geschikt voor mensen die niet graag vlees eten.
Voor champignongoulash kun je alle soorten champignons gebruiken. Paddestoelen, cantharellen = cantharellen, kruidpasteitjes ... of een mengsel daarvan. Mijn paddestoelgoulash bereid ik vandaag met witte en bruine paddestoelen en een kruidenpaddestoel.
ingrediënten
- 1 kg champignons
- 1 grote ui
- 1 grote teen knoflook
- 1 el zoete paprika
- 1 el bloem
- 1 kopje zure room (250 g)
- 200 ml water
- Sap van een 1/2 citroen
- zout
Chilipoeder of gehakte chili peper naar smaak (als er geen kinderen eten). Als de kinderen geen paprika mogen eten, kunt u dit ook weglaten, gehakte peterselie - dan wordt het voedsel "champignonsaus" genoemd.
voorbereiding
- Snijd de champignons in plakjes van ongeveer 3 mm (ik reinig de champignons trouwens met een zachte borstel.) Niet wassen!
- Snijd de ui in kleine blokjes en rooster ze in lichtbruine olie of boter.
- Druk de teenknoflook.
- Voeg de champignons toe aan de geroosterde ui, roer de paprika en knoflook erdoor en laat sudderen tot de gelekte vloeistof is verdampt / gekookt.
- Strooi de bloem erover en meng goed zodat het later geen brokken meer vormt.
- Meng ondertussen de zure room met het water, giet over de schaal, zout en laat sudderen tot het sap dikker wordt.
- Breng op smaak met een beetje citroensap.
- Als chili wordt gebruikt, voeg dan toe in de eerste kookstap.
- Als je meer saus wilt, neem dan een beetje meer water en bloem.
- Nu kan het gerecht worden geserveerd met een knoedel.
Eet smakelijk!
