Pastasalade oosterse stijl
Ik doe nu al enkele jaren oosterse dansen. We zijn 2 groepen en keer op keer gingen we gewoon zitten om te praten, dan brengt iedereen iets te eten. Deze keer heb ik een pastasalade getipt, die gelukkig ook heel goed is aangekomen.
Ingrediënten en bereiding:
Kikkererwten (kalm uit het blik) - goed uitspoelen, ze schuimen als rode bonen.
Pasta - kook in zout water, laat uitlekken, laat afkoelen.
Snijd 1 teentje knoflook of giet het door de knoflookpers.
Bouillon, zout, peper, koriander, komijn, munt (er zijn ook gedroogd in Turkse supermarkten onder Nane, die geweldig ruikt en nog beter smaakt), citroen - het beste vers geperst, suiker, olijfolie, tomaten - verwijder het midden en de Snijd de rest in kleine stukjes, snijd de slangkomkommer - ook in mooie kleine stukjes.
Dus, eerst los ik de bouillon op in wat water, dan voegen citroen en suiker naar smaak toe. Dan komen de knofi en de kruiden, evenals de resterende kruiden in de dip. Het hele ding laat ik dus 10 minuten om te tekenen (in de tijd dat je tomaat en co kunt knippen). Ik proef de saus voor een korte tijd, dan komt de noedel, roer goed, nu de groenten en vooral de kikkererwten. Roer voorzichtig, anders geven de kikkererwten je snellere sneeuwbrij.
Als je wilt, kun je een paar olijven of schapenkaas toevoegen. Het is ook heerlijk om de olie te vervangen door natuurlijke yoghurt (maar dan niet zo vetarm).
Het salade heeft het grote voordeel dat het langer in de zomer kan staan bij het barbecueën zonder bang te hoeven zijn vanwege de Mayo.
