Ingelegde Harzer Roller (handkaas)
Je hebt nodig:
- 1 pak Harzer scooter
- Karwij geheel of gemalen
- Licht of donker bier
Dit is hoe het werkt:
Voor de eerste laag doe je een scooter in een kleikan (biermok), strooi er komijn over en giet het op bier. En je doet dat laag voor laag.
Ten slotte wordt een vochtige theedoek in de kan verfrommeld en drie dagen in de keuken gemarineerd. Bevochtig het vaatdoek dagelijks.
Ik geef de voorkeur aan gemalen komijn en donker bier of gerookt bier - daar hebben we er genoeg van in Bamberg.
Dit is een heerlijke spread :-)
