Poolse aardappelnoedels - Kluski slonskie
Hier is een recept voor Poolse aardappelnoedels, een mooie aanvulling op vlees of vis voor iedereen die geen zin heeft in aardappelen:
1,5 kg aardappelen
1 pakje aardappelzetmeel
2 eieren (alleen dooier)
Kook aardappelen en stamp. Maak het mengsel plat in een kom en snijd het in 4 stukken met een mes (zoals een taart). Haal een kwart eruit en geef het aan de andere 3/4.
Doe 2 dooiers in de opening en vul de opening met aardappelzetmeel. Kneed goed tot er een kneedbaar deeg is gevormd. Maak ongeveer 2 eetlepels deeg in een bal, maak een kleine uitsparing in het midden met één vinger.
Doe de noedels in kokend gezouten water en kook tot ze op het oppervlak drijven. Afhankelijk van de grootte, blijf 1-2 minuten koken, schep het uit ... klaar.
Probeer de noedels voordat je ze serveert, afhankelijk van de aardappelen en de grootte, het kan langer duren, soms korter om te koken. Ze zijn klaar als ze niet langer bloemig van smaak zijn, maar al stevig en licht plakkerig zijn.
