Aardappelbrood - restgebruik
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 1 uur
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
De laatste keer dat ik aardappelen had overgebleven (restje), maakte ik mijn geliefde aardappelbrood. Helaas was het een beetje te weinig aardappelen, dus ik voegde de ontbrekende hoeveelheid toe met aardappelpuree.
Qua smaak kon ik het verschil niet zien - en dus kan ik vaak aardappelbrood maken, zelfs als er te weinig aardappelen zijn ...
Mijn recept uit het aardappelbrood
ingrediënten
- 300 g gekookte aardappelen
- 600 g tarwebloem (type 550, de normale)
- 1 zak droge gist
- 1 ei
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels zout
- 170 ml warm water
voorbereiding
- Rasp de gekookte aardappelen of plet ze op zijn minst met een vork, of plet ze anders - idealiter in de keukenmachine, dan is er weinig over om te wassen :-)
- Voeg de bloem, gist, losgeklopt ei, olie, zout en het lauwe water toe en kneed goed.
- Bedek het deeg en laat het ongeveer een half uur rusten (dit kan het beste in een stomer).
- Kneed het deeg vervolgens opnieuw, vorm het tot een rond brood en leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier en prik het meerdere keren met de vork en laat het nog een half uur los.
- Verwarm de oven voor op convectie op 200 ° C, het brood wordt ongeveer 30 minuten gebakken.
Ik maak mijn aardappelbrood in de stomer (hete lucht + stoom), ik heb het al in de vorm van de doos gebakken.
Extra tip: meng met aardappelpuree poeder
Als z. B. er is nog maar 150 g aardappelen over, ik heb de rest al vervangen door aardappelpuree (Püreeflocken).
Volgens mijn verpakking heeft mijn poeder voor een zak met 110 g poeder 500 ml water en 200 ml melk (dwz 700 ml vloeistof) nodig, wat 810 g afgewerkte puree oplevert -> dus als ik slechts 150 g afgewerkte massa nodig heb, gebruik ik 20 g Poeder en 130 g water.
