Aardappelpasteitjes (overgebleven)
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
ingrediënten
- 1 kg gepofte aardappelen van de vorige dag
- 1 blikje maïs
- 2 eieren
- 1 courgette
- 3 eetlepels aardappelmeel
- n. B. zout en peper
- n. B. nootmuskaat
- Olie om te frituren
voorbereiding
- Schil en stoof de aardappelen in de schil, rasp de courgette fijn.
- Meng alle ingrediënten, maak platte koekjes en bak ze ongeveer 5 - 6 minuten per kant in hete olie tot ze knapperig zijn.
- Het smaakt een frisse salade. Een klodder crème fraîche er bovenop kan ook geen kwaad. :)
Als je de pasteitjes als bijgerecht maakt, zijn ze genoeg voor meer dan 4 personen.
