Letscho
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Wanneer tomaten en paprika's in het seizoen zijn, moet Letscho naar de tafel komen. Letscho is eigenlijk een bijgerecht van vlees, worst, gehakte pasteitjes ... maar je kunt er, gemengd met croissants (pasta), ook een hoofdgerecht van maken. Ideaal voor vegetariërs!
ingrediënten
- 8 stukjes peper - geel, rood, groen (ik gebruik alleen rood en geel) in grote vierkanten gesneden
- 1000 g tomaten in blokjes gesneden
- 2 grote uien in grote blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook gesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 el olie
- wat gedroogde chili (of verse chili) naar smaak
- Zout, peper
voorbereiding
- Fruit de uien licht in de olie, voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee.
- Voeg de paprika's, tomaten, knoflook en chili toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. De paprika's moeten nog wat bijten.
- Breng op smaak met zout, peper en misschien een snufje suiker.
