Bereid bevroren zalmfilet in de oven
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
U kunt zalmfilet in de oven bereiden en niet per se ontdooien.
ingrediënten
- 1 stuk bevroren zalmfilet - ca. 600 g
- boter
- Sap van een citroen
- gedroogde dille - 1 eetl
- Zout, peper
Voor de saus
- 1/2 kopje slagroom, licht slagroom
- 1 el mierikswortel uit het glas
- Zout en wat suiker
Als je wilt, kun je deze saus verdunnen met wat vloeistof die is gelekt bij het koken van zalm.
voorbereiding
- Leg de bevroren zalm in een goed passende beboterde schaal, strooi wat zout en peper in de schaal.
- Het wordt besprenkeld met gedroogde dille en een mengsel van zeezout en peper. Een citroen wordt eruit geperst en erover gedruppeld. De vis is bedekt met botervlokken.
- Nu wordt de mal goed afgesloten met aluminiumfolie. Een stuk vis van 600 g heeft ongeveer 1 uur nodig bij 200 graden. Haal na deze tijd de vorm eruit, til een hoek van de folie op en probeer het met een vork, als de vis ondoorzichtig, roze en dus egaal is. Als het nog steeds glazig is, kook het dan nog een paar minuten. De uiteindelijke kooktijd hangt gedeeltelijk af van de specifieke oven.
- In deze kookmethode veroorzaakt door de nog steeds bevroren vis veel vloeistof. Na het koken pak ik de vis of de filet op en serveer het met een mengsel van een half kopje licht slagroom gemengd met een eetlepel mierikswortel uit het glas en een beetje zout en een snufje suiker.
