Vis te lang gekookt? Hier is een tip om de maaltijd te redden
Als de vis te lang gaar is en dan vergaat, kun je er nog steeds heerlijke gerechten van maken.
Hier is een recept:
visballetjes
ingrediënten:
400 g visresten
40g margarine (Mr. Lichter zou natuurlijk boter nemen!)
30 g bloem
1 ui
2 eieren (1 is volledig gebruikt, de 2e gescheiden)
Bloem en broodkruimels voor het paneren
Zout, peper, een beetje water
voorbereiding:
Bevrijd de visresten van huid en botten en hak ze fijn. Maak een "brandewijn" van de margarine en de bloem, braad de gehakte ui erin en blus af met een beetje water.
Kook vervolgens 10 minuten, breng op smaak met peper en zout, een eierdooier eronder en meng met de gehakte vis. Laat deze massa afkoelen.
Maak vervolgens kleine knoedels, rol dan de bloem, het geklopte ei en de broodkruimels (in die volgorde!). Bak in heet vet tot ze goudbruin zijn en serveer met gemengde groenten en gekookte aardappelen.
Past heerlijk in plaats van de groenten ook een heerlijke bereide sla- of komkommersalade.
