Matjes met peterselie-aardappels en groene spekbonen
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Mijn man en ik zijn erkende viseters en houden erg van de waterdieren en in alle mogelijke voorbereidingen. Vandaag was het weer Matjes natuur, met uienringen en peterselie-aardappelen en groen spek en gesmolten boter.
Ik raad deze matzah-bereiding ten zeerste aan. Het gerecht is snel en met weinig moeite klaar en smaakt echt heerlijk.
Maar ik wil erop wijzen dat je echt verse Matjes bij de visboer moet gebruiken en niet het verpakte uit de supermarkt. De smaak van verse matjes kan door geen enkele verpakte variëteit worden vervangen.
ingrediënten
Voor 2 porties:
- 4 verse Matjes dubbele filets
- 2 uien
- Kleine aardappelen, hoeveelheid voor 2 personen na eetlust
- 350 tot 400 g sperziebonen, vers of als TK-Ware
- 1 pak magere hamblokjes
- 1 klein stukje boter
- verse peterselie
- gesmolten boter, hoeveelheid zoals gewenst
- Peper, zout, nootmuskaat
voorbereiding
- Voor het spek smelt ik een klein stukje boter in een pan, voeg een kleine gesnipperde ui en de hamblokjes toe en laat alles kort bakken.
- Vervolgens worden de bonen toegevoegd, deze zijn gekruid met peper, zout en een beetje nootmuskaat en vervolgens mitgeschmurgelt kort voordat ik giet met een beetje water en geef het deksel op de pot. De bonen kunnen nu op laag vuur koken.
- In de tussentijd heb ik de aardappelen gewassen en in zout water gelegd om te koken.
- Nu worden de matjes zelfgenoegzaam op de borden geplaatst, de andere ui wordt in dunne ringen gesneden en ik leg deze royaal op de matjes.
- Ik smelt de boter voor de aardappels en doe ze in boterpannen, die ik ook op de borden drapeer.
- Als de aardappelen gaar zijn, bak ik ze even koud en haal ik de pelle eruit. Indien nodig worden de geschilde aardappelen opnieuw kort opgewarmd in de magnetron.
- Nu strooi ik veel vers gehakte peterselie op de aardappelen.
- De spekbonen worden ook in een kom gegoten en nu kan de tafel worden gedekt en gegeten.
Eet smakelijk!
