Gegratineerde visfilet
Een eenvoudige maar snelle maaltijd voor 4 personen.
500 g visfilet (verse of ontdooide diepvriesproducten) schoon, aanzuren, zout. Smelt 30 g boter of margarine in een pan, bak 30 g bloem en 3 eetlepels mosterd (medium of heet) erin. Voeg 250 ml bouillon en 250 ml room, melk of roomkaas toe, breng aan de kook en breng op smaak met zout, peper, suiker, paprika, dille, citroensap en eventueel mosterd. Neem de pan van het vuur en voeg 3 losgeklopte eidooiers toe aan de saus.
Ongeveer 1 kg van de dag vóór gekookte aardappelen (geschild en in plakjes) of doe 250 g gekookte rijst in een ovenschotel (bestrooi aardappelen met gebakken aardappelkruid), leg de vis erop, peper en giet over de saus. In de tweede fase duw je van boven in de oven en bak je ongeveer 15 minuten.
Natuurlijk kunnen de aardappelen of de rijst ook extra worden geserveerd. Groene Tagliatelle smaakt ook goed (ervan uitgaande dat je thuis geen supporters van de Mecker-und-Motz-factie hebt: "Iiiiieh, pasta en vis! Dat is het niet!" Ik vind het erg leuk, je moet het altijd eerst proberen! ). Dit smaakt een tomatensalade, die ook een mooie scheut kleur afgeeft.
