Pruimpannekoeken Oma Duck - dat is wat hij garandeert
Pruimpannekoeken Oma Duck - dat is wat hij gegarandeerd heeft ... als je niet te dom bent.
Het pannenkoekdeeg bewaar ik tijden als bekend. Hij moet niet te dun zijn! Het gaat om de methode. En het heeft zichzelf bewezen - bij mij. Het gebruikelijke, namelijk pruimen die al in het deeg zitten, niet zo veel. Dit is hoe ik het doe:
Steen de pruimen en halveer, niet in vieren. Verhit olie in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg ongeveer 1 1/2 soeplepels deeg toe en haal onmiddellijk van de vlam / kookplaat. Verdeel vervolgens de pruimhelften zo snel mogelijk (niet te spaarzaam!), Terwijl je iets in het deeg drukt. En heel belangrijk: kom op!
Zet de pan er weer op en wacht tot het deeg een beetje stevig wordt - wacht niet te lang, pak misschien op de rand en zoek het op.
Draaien is het moeilijkste van de fruitpannenkoek, maar met de Tellertrick: laat de grote plaat (natuurlijk ondersteboven) in de pan vallen, houd hem stevig vast en draai hem om, laat de pannenkoek voorzichtig in de pan glijden en zolang blijf noodzakelijk bakken. Natuurlijk is het een kwestie van voelen. De afgewerkte pannenkoek wordt op dezelfde manier genomen - plaat erop, draai - verwijderd. Bestrooi nu met suiker en kaneelmix, geniet ervan.
Omdat alleen de schil van de pruimen in direct contact komt met de hete pan, komt er slechts weinig sap uit. Aan de andere kant worden de pruimen niet afgekoeld of geïsoleerd door teveel omringend deeg en worden ze zo snel gekookt. Het wordt aanbevolen, omdat het sap onvermijdelijk begint of brandt om de pan voor de volgende pannenkoek met keukenpapier af te vegen.
