Gebruik gietijzeren pannen bijna als gecoate pannen

Een kleine truc, dus je kunt bijna in gietijzeren pannen bakken als in gecoate pannen:

Toen ik een absolute beginneling was, had ik een dure gietijzeren pan gekregen, twee keer gebruikt en vervolgens in de achterkant van de kast gestopt. De gebakken eieren bleven plakkerig, gebakken aardappelen waren niets. Ik heb mijn gecoate pannen weer uitgegraven.

Na een tijdje werd me natuurlijk gevraagd hoe ik de pan kon hanteren. Ik zei eerlijk: "niet zo goed, alles is papier". Toen kreeg ik eerst te horen wat ik verkeerd had gedaan: pure olie en hittepan.

Nee, de pan moet droog worden verwarmd, dan komt de olie of het frituurvet naar binnen. En dan kun je er zelfs gebakken eieren mee roosteren! En veeg de pan indien mogelijk alleen met papier en zout schoon