Grillhamburger op hoog vuur in plaats van te braden
Ik eet graag hamburgers voor mijn leven, maar irriteer me elke keer als ik de splatters moet verwijderen na het frituren van de pasteitjes. Daarom heb ik onlangs het volgende geprobeerd:
Pasteitjes zoals gewoonlijk bereid (rundergehakt gemengd met zout en peper en geperst in Pattieform).
Dan wordt de bovenste grill van mijn oven verwarmd. Een pizzablad genomen, zet een iets grotere pizzascherm in het midden en leg de pasteitjes erop. (Pizza-paraplu's van aluminium zijn verkrijgbaar in verschillende diameters in het eencijferige euro-bereik in huishoudelijke winkels om te kopen, evenals pizzagerechten)
Leg alles op de bakplaat van mijn oven en plaats het vervolgens op de bovenste rail van mijn oven (heel dicht bij de bijna roodgloeiende grillstaven).
Grill de pasteitjes gedurende 3 minuten, draai ze om en grill nog eens 3 minuten.
Eindelijk eindigden de hamburgers zoals gewoonlijk.
Was na de maaltijd (het allerbelangrijkste altijd eerst) het pizzascherm en de pizzabak (en niet de koekenpan, de kookplaat en de tegels eromheen)
Enkele voordelen van deze methode ten opzichte van de methode met de koekenpan:
De reiniging is eenvoudiger, in geval van twijfel Pizzascreen en -Blech eenvoudig in de vaatwasser.
Je hebt geen vet meer nodig, behalve degene die al in de pattie zit.
De grillstaven werken (althans in mijn oven) met minder energie dan het fornuis, waardoor elektriciteit wordt bespaard.
Lekkende vloeistof van de pasteitjes komt naar beneden en druppelt op de pizzaplaat. De pasteitjes zwemmen niet in een vet-jus mix.
De show effect vrienden en bekenden tegenover, die deze kookmethode nog niet hebben gezien, is niet te onderschatten;)
Persoonlijk en mijn vrienden, smaken mijn hamburgers nu beter dan ooit.
Natuurlijk zou je (als je het wilt imiteren) een beetje moeten experimenteren met de kooktijden, b.v. hoe dik zijn de pasteitjes, hoe grof wil je ze hebben en of je ze er min of meer door wilt.
