pompoen merries
Na gisteren heb ik een tip gezet voor het hergebruik van pompoenpitten, waarin ik u.a. Vermeld Kürbisstuten, kwamen eisen in dit verband, die ik natuurlijk graag beantwoord.
Hier is mijn recept voor een pompoen-supermarkt
Voor degenen die zich niets kunnen voorstellen: het is een zacht, licht brood, in dit geval met pompoen.
Neem het
- 1 kg bloem (we houden van de heldere merries, dus ik heb hier uitzonderlijk 405er bloem, maar je kunt ook een deel vervangen door volkoren tarwemeel en dan eventueel een beetje meer vloeistof gebruiken)
- 500 g pompoen (warm - pompoen hol - blijf de korrels gebruiken, schil, dobbelsteen en bak ze zachtjes met een beetje water, puree.) In het seizoen verwerk ik altijd een paar kilogram en vries ik in porties in zakken, die ik vervolgens alleen ontdooi indien nodig )
- 1 kubus gist (kruimels)
- 2 theelepels zout
- 4 el suiker
- ongeveer 125 g zachte boter of margarine (een goede dosis zonnebloemolie doet het ook)
? voorbereiding
- Stop alsjeblieft met luisteren naar alle strikte gistdeegapostelen of doe het anders! Ik heb GEEN starterdeeg gebruikt en maak geen frippery (ik heb verschillende keren losgelaten, zoals ik heb geleerd, natuurlijk mis ik vaak de tijd) met mijn gistdeeg, hoewel ik bijna al ons brood bak (voor 6 eters), maar:
- Meng alle ingrediënten heel lang met deeghaken, ik gebruik ondertussen mijn keukenmachine en vet, de bakvormen.
- Het deeg is zacht tot (licht) plakkerig, met langdurig kneden, waardoor de plakkerigheid vermindert. Aan het einde is hij op zijn minst een beetje plakkerig. Als het eindelijk lang genoeg is gekneed, geef ik het met geoliede handen in twee 30er-doosvormen (de normale dooscake) of in een grote doosbroodvorm en snijd een paar keer ongeveer 1 cm diep in een hoek.
- Laat het nu 30-40 minuten afgedekt met een theedoek (ja, ik laat het deeg niet meer kneden na de eerste, het zal op die manier werken!), Op de kachel, in de licht voorverwarmde oven (bovenste en onderste hitte niet boven 40 ° C) bij kamertemperatuur misschien iets langer.
- Als alles goed is geopend en de broodpan eruit ziet als een brood, zet je het allemaal in de oven of draai je het op 175 ° C als het deeg al erin zit.
- Ik bak 30er vormen gedurende 35-40 minuten op 175 ° C met heteluchtoven, de grotere broodvorm duurt langer. Laat het vervolgens ongeveer 10 minuten in de oven staan, haal het uit de vorm, laat het afkoelen en geniet ervan!
Smaakt geweldig met hartige toppings zoals luchtgedroogde ham, salami of kaas, maar natuurlijk ook de Süßschnuten met notenroom, aardbeienjam of honing. Eet smakelijk!
